Probleme beim Einstellen des leerlauf

[Woodstock]

Das ist doch aber nicht normal oder?

Normal schon  
Was bei Dir jetzt unkonventionell erscheint, ist die korrekte Vorgehensweise! Wenn Du das EST Kabel nicht unterbrichst, funkt das Motorsteuergerät immer wieder dazwischen. Außerdem schwankt dann auch der Strich ständig hin und her. Spätestens da sollte einem klar sein, so kann die Zündung nicht korrekt eingestellt werden.
Du bist aber nicht allein, 90% der Werkstätten scheinen das auch nicht zu begreifen.